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      端午節(jié)將至 請收藏吃粽子的正確打開方式

      來源: 人民網 發(fā)布時間:2023-06-22 10:00:00 分享至:

      端午節(jié)將至,又到了大街小巷飄粽香的時節(jié)。那么,如何健康食用粽子呢?讓我們一起來聽聽深圳市龍華區(qū)人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師劉曉軍怎么說。


      “粽子美味,但是并非人人都適合吃。”劉曉軍在接受人民網記者采訪時表示,老人、孩子和消化不良者及胃腸道疾病患者不宜多吃粽子。因為黏度很大的糯米團會增加胃腸道的負荷,胃動力不足者吃完容易消化不良、胃痛胃脹。同時,肥肉粽、蛋黃粽的能量、脂肪、鈉含量都相當高,會增加血脂濃度,加重心臟負擔,心血管患者、高血脂患者要少吃。另外,糯米比饅頭及其他種類大米在吃后導致血糖升高的速度要快。血糖不穩(wěn)定或患有糖尿病的人,要加以注意。


      如何選擇適合自己口味的粽子?劉曉軍表示,喜甜的人群可購買用粗糧代替糯米的粽子。因為粗糧普遍有豐富的不可溶性膳食纖維,有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉,且維生素含量豐富,血糖生成指數較糯米低。此外,粽子中若添加了紅豆、綠豆等,可以增加蛋白質攝入量,減少能量和糖分攝入,還能加強清暑、祛濕、健脾功效。如果自制咸粽,可以用雞肉、瘦肉等代替咸蛋黃及肥肉,以減少油膩感。同時,也可以選擇蘑菇、竹筍、木耳等素食原料。素食食材與動物性食材相比,對于餐后血糖血脂的上升有延緩作用。


      劉曉軍提示,吃粽子要適量。吃過粽子后應適當減少主食的攝入,否則會帶來過多的淀粉引起體重上升,還可能過于飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。肉粽一次不宜多吃。同時,佐以涼拌菜,再來一碗清淡的湯,如冬瓜湯、青菜湯、絲瓜湯等,以增加膳食纖維、礦物質和維生素的攝取。如果食用粽子后出現吃撐或消化不良等問題,可以喝點酸奶、吃助消化的藥物,如酵母片、健胃消食片等,也可以散步或揉按腹部以促進腸道蠕動。

       
      本文關鍵詞:端午節(jié) 標簽:端午節(jié) 吃粽子的正確打開方式
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